EXHIBITOR

渡邉 卓也

1976年北海道生まれ。寿司と和食を修業した後、28歳で独立。札幌市内に鮨「田久鮓」をはじめ、4軒の日本食店を経営。
2013年1月「JIN 仁」開店により、料理長に抜擢される。2014年ミシュランで一ツ星を獲得。
渡邉 卓也 さんの出品